Ricerche, Analisi e Degustazioni
Centro Studi Caffè
La preparazione del caffè è strettamente legata alla nostra cultura, l’espresso e la moka sono estrazioni conosciutissime in tutto il mondo, ma i consumatori spesso trascurano o non conoscono elementi importanti di questa bevanda e dei famosissimi chicchi che provengono dal sud del mondo. Il caffè, nella sua preparazione o degustazione spesso è circondato da false informazioni o legende che nulla hanno a che fare con la qualità e la natura agricola del prodotto. Un gruppo di appassionati ha deciso di approfondire la conoscenza sia del caffè in tazza che di tutto quello che gli ruota attorno creando il “Centro Studi Caffè”.
Comitato scientifico
Il lavoro di ricerca è realizzato da professionisti con anni di esperienza alle spalle nelle varie attività relative alla coltivazione, trasformazione ed estrazione del caffè. Le figure che compongono il comitato sono trasversali ma tutte focalizzate sui famosi chicchi.
Presidente Centro Studi
Riccardo Dary
Esperto Piantagioni e raccolta
Adriano Cafiso
Esperto in Comunicazione Digital
Vincenzo Iacovone
Esperto Tostatura e Retali
Stefano Mirimich
Esperto Nutrizionista
Agostino Macrì
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Scrivi a info@perfectmoka.com
Mission
Il nostro obiettivo è raccontare i paesi di origine del caffè e i modi e le condizioni in cui viene coltivato e prodotto. Le attività del Centro Studi Caffè sono dirette a studiare l’economia e il commercio legato ai chicchi e imparare a riconoscere un prodotto di qualità e i vari modi in cui può essere estratto.
